Pancakes Le Mariage aux épinards
Ingrédients
pour 4 personnes| Pancakes | |
|---|---|
| 120 g | d’épinards en branches |
| 2 dl | de babeurre |
| 3 portion(s) | œufs |
| 150 g | de farine blanche |
| 1 cc | à café de levure chimique |
| 0.5 cc | à café de sel |
| Un peu de beurre | |
| 220 g | de Le Mariage FROMAGERIE, coupé en morceaux |
| Petits pois | |
|---|---|
| 1 | échalote, hachée |
| 1 cs | à soupe de beurre |
| 200 g | de petits pois frais ou surgelés, décongelés |
| 0.5 dl | d’eau |
| Sel, poivre | |
| 0.75 bouquet | bouquet de menthe poivrée, effeuillé |
Préparation
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Pancakes
Mélanger les épinards, le babeurre et les œufs jusqu’à obtenir une purée. Mélanger la levure et le sel dans un saladier. Incorporer le mélange à base d’épinards en remuant sans cesse. Couvrir la pâte et la laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive. Déposer 3-4 cuillères à soupe de pâte par portion, en formant un rond. Faire cuire les pancakes à feu moyen pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que le dessous se détache, puis les retourner. Laisser cuire encore environ 2 minutes. Placer les pancakes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Garnir avec Le Mariage FROMAGERIE. Répéter l’opération pour le reste des pancakes. -
Cuisson
Faire gratiner pendant environ 3 minutes au milieu du four préchauffé à 230 degrés (fonction gril), jusqu’à ce que le fromage soit légèrement fondu.
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Petits pois
Faire revenir l’échalote dans le beurre chaud. Ajouter les petits pois et faire revenir pendant environ 3 minutes. Ajouter l’eau, faire mijoter les petits pois pendant env. 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, assaisonner. Incorporer la moitié de la menthe poivrée.
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Dressage
Répartir les petits pois sur les pancakes, garnir avec le reste de menthe.
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